올 여름의 발견 _ 수박 맛 커피

어떤 기억을 떠올릴 때 '맛'과 '냄새'가 커다란 영향을 끼친다는 것을 알 수 있다. 올 여름을 돌아볼 때 나에게 첫 번째로 떠오르는 것은 수박 향인데, 과일 수박이 아닌 커피에서 맡았던 수박 향의 기억이다. 세종시 '춘커피'에서 맛본 여름 특별메뉴 워터멜론 원두! 신기하고 재미있는 커피 시음이었다. 그리고 맛도 있었다. 로스터리 '춘커피' 사장님은 커피원두 종류와 로스팅에 진심이신 분 같다. 춘커피에서는 핸드드립을 3500원~4500원 정도 착한 가격에 마실 수 있고, 메뉴에 있는 원두 리스트는 주기적으로 변경되며 아이스로 마시면 맛있는 핸드드립 메뉴가 따로 있다.

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수박 맛 커피는 어떻게 만들어질까?

수박 맛 커피는 인퓨즈드 커피(Infused Coffee) 방식으로 만들어집니다. 이 방식은 커피 원두에 특정한 향을 더하는 과정을 통해 이루어지며, 그중 하나가 바로 수박입니다. 이 과정은 여러 가지 방법으로 진행될 수 있지만, 모두 커피 원두에 과일의 상쾌하고 독특한 맛을 더해주는 데 초점을 맞춥니다.

1. 발효 과정 (Fermentation Process)

가장 자연스러운 방식 중 하나는 발효(fermentation)를 통해 수박 맛을 커피에 더하는 것입니다. 이 과정에서는 커피 원두를 수박 주스와 같은 액체에 담가두어 시간이 지나면서 원두가 수박의 향과 맛을 흡수하도록 합니다.

발효 과정에서 커피 원두는 수박 주스의 신선하고 달콤한 향을 서서히 흡수하게 되며, 며칠이 지나면 커피 본연의 맛에 은은한 수박 맛이 더해집니다. 이 자연스러운 과정은 커피에 부드럽고 과일 같은 향을 더해주면서도 그 맛이 너무 강하지 않게 유지됩니다.

2. 첨가물 사용 (Adding Flavor)

또 다른 방법은 천연 또는 인공 향료(첨가물)를 사용하는 방식입니다. 발효 대신, 특별한 수박 추출물(Extracts)이나 향료를 원두에 더하는 방법으로, 이 방식은 빠르게 수박 맛을 입힐 수 있고 강한 수박 향을 보장합니다. 대량으로 생산되는 커피에서 흔히 사용되는 방식입니다.

두 가지 방법 모두 효과적이지만, 각각의 맛에는 차이가 있습니다. 발효는 더 자연스럽고 부드러운 맛을 내고, 첨가물은 보다 직접적이고 강렬한 수박 향을 줍니다.

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수박 맛 커피의 예시

이제 수박 맛 커피가 어떻게 만들어지는지 알았으니, 실제로 어떤 제품들이 있는지 살펴보겠습니다.

1. 콜롬비아산 라파엘 워시드 (San Rafael Washed)

이 커피는 발효 과정을 통해 만들어졌습니다. 커피 원두를 수박 주스에 담가 과일의 달콤한 맛을 흡수하게 한 후, 은은한 수박 향이 나는 자연스러운 커피가 탄생합니다. 마치 상쾌한 수박 향이 깃든 부드러운 커피 한 잔을 마시는 듯한 느낌을 줍니다.

2. 네스프레소 Juicy Watermelon

네스프레소는 다른 접근 방식을 사용했습니다. 아라비카 원두(Arabica Beans)에 수박 향을 더해, 로스팅 후 강한 수박 맛이 나도록 설계했습니다. 보다 뚜렷하고 인상적인 수박 맛을 좋아하는 이들에게 완벽한 선택이며, 간편하게 캡슐로 즐길 수 있다는 장점도 있습니다.

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수박 커피, 왜 시도해볼까?

수박 맛 커피는 다소 독특하게 들릴 수 있지만, 두 가지 놀라운 맛을 하나의 음료에서 동시에 즐길 수 있는 재미있는 방식입니다. 새로운 맛을 탐험하는 것을 좋아하는 커피 애호가들에게는 신선한 변화를 줄 수 있는 좋은 기회입니다. 게다가 수박의 가볍고 달콤한 향은 커피의 깊고 쌉싸름한 맛과 완벽하게 어우러집니다.

특히 여름철에는 아이스드 커피(아이스 커피)로 마시면 상쾌한 과일 향이 커피를 한층 더 시원하고 생기 있게 만들어줍니다. 더운 날, 시원한 커피가 필요할 때 딱 맞는 음료입니다.

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알아두어야 할 점

수박 커피가 신선하고 흥미롭게 들리지만, 원래 커피 원두에는 수박 맛이 나지 않는다는 점을 기억해야 합니다. 수박 맛은 발효 과정이나 향료 첨가를 통해 추가되는 것이며, 커피 본연의 맛은 원두의 로스팅 정도에 따라 다르게 나타납니다. 원래 커피는 흙냄새, 견과류 향, 또는 초콜릿 같은 풍미를 띨 수 있습니다.

새로운 도전을 좋아한다면, 자연 발효 방식과 향료 첨가 방식을 모두 시도해 보세요. 발효된 수박 커피의 부드럽고 섬세한 맛을 좋아할 수도 있고, 강하고 달콤한 향을 입힌 커피를 더 선호할 수도 있습니다.

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커피의 신선한 변신

수박 맛 커피는 여러분이 즐겨 마시는 커피에 신선함과 놀라움을 더해줄 수 있는 특별한 방법입니다. 콜롬비아산 라파엘 워시드처럼 은은한 수박 향이 나는 자연 발효 커피든, 네스프레소 Juicy Watermelon처럼 간편하게 즐길 수 있는 캡슐 커피든, 이 음료들은 분명 새로운 경험을 선사할 것입니다.

다음에 커피 한 잔에 변화를 주고 싶을 때, 수박 커피를 한 번 시도해 보세요. 고전적인 커피에 상쾌한 여름의 변화를 더해 여러분의 미각을 깨어나게 할 거예요! ☕