깜빠뉴(Campagne) 무슨 뜻이지?

제가 제일 좋아하는 빵 '올리브 비건깜빠뉴' 먹다가 궁금해서 찾아봤어요 :)

깜빠뉴 이름의 유래

깜빠뉴(Campagne)라는 이름은 프랑스어 캄파뉴(campagne)에서 유래했습니다. "캄파뉴"는 '시골'이나 '전원 지역'을 의미하며, 이 빵이 프랑스의 전원 지역에서 오랫동안 전통적으로 만들어졌기 때문에 이러한 이름이 붙었습니다. 깜빠뉴는 프랑스 농부들이 오랫동안 먹어온 일상적인 빵으로, 간단하면서도 오랫동안 보관이 가능한 특성 때문에 사랑받아 왔습니다.

이미지 출처: 유쾌한빵곳간_우리쌀 비건깜빠뉴

깜빠뉴(Campagne)는 어떤 빵인가요? 

깜빠뉴(Campagne)는 프랑스의 전통적인 시골빵으로, 주로 둥근 형태로 구워집니다. 이 빵은 프랑스의 전원 지역, 특히 농촌에서 오랜 전통을 가지고 있으며, 간단한 재료로 만들어져 소박한 맛과 식감을 자랑합니다. 깜빠뉴는 밀가루, 물, 소금, 천연 발효종(르방)으로 만들어지며, 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며 고소한 맛이 특징입니다. 천연 발효종을 사용해 구운 깜빠뉴는 시간이 지나면서도 맛이 깊어지고 풍미가 더욱 진해지는 특징이 있습니다.

깜빠뉴와 바게뜨 비교

깜빠뉴와 바게뜨는 둘 다 프랑스를 대표하는 빵이지만, 몇 가지 차이점이 있습니다:

1. 모양:
   • 깜빠뉴: 주로 둥글거나 큰 타원형으로 구워지며, 두께가 두꺼운 편입니다.
   • 바게뜨: 길고 얇은 막대 모양으로, 길이는 약 65cm 정도입니다.
2. 질감과 맛:
   • 깜빠뉴: 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며, 고소한 맛과 함께 깊은 풍미가 있습니다. 천연 발효종을 사용해 시간이 지날수록 풍미가 더욱 진해집니다.
   • 바게뜨: 겉은 매우 바삭하고, 속은 가볍고 부드러우며, 고소한 맛이 있습니다. 바게뜨는 상대적으로 빠르게 발효되고 구워지기 때문에 깜빠뉴보다 풍미가 덜 깊을 수 있습니다.
3. 재료:
   • 깜빠뉴: 전통적으로 통밀가루나 호밀가루를 섞어 사용하며, 천연 발효종을 사용해 오래 발효시킵니다.
   • 바게뜨: 일반적으로 정제된 밀가루를 사용하며, 상업용 이스트를 사용해 빠르게 발효시킵니다.

깜빠뉴의 종류

깜빠뉴는 기본적으로 단순한 재료로 만들어지지만, 다양한 재료를 추가하여 변형된 깜빠뉴도 많이 존재합니다. 몇 가지 예를 들면:

1. 호두 깜빠뉴: 깜빠뉴 반죽에 호두를 섞어 고소한 맛을 더한 빵입니다.
2. 올리브 깜빠뉴: 올리브를 넣어 지중해풍의 풍미를 더한 깜빠뉴입니다.
3. 건포도 깜빠뉴: 건포도를 추가해 달콤한 맛과 씹는 재미를 더한 깜빠뉴입니다.
4. 씨앗 깜빠뉴: 해바라기씨, 호박씨 등 다양한 씨앗을 넣어 식감을 더한 건강빵입니다.

---

깜빠뉴의 한국에서의 인기

깜빠뉴는 한국에서도 점차 인기를 끌고 있습니다. 몇 가지 이유로 깜빠뉴는 한국에서 사랑받고 있습니다:

1. 건강한 이미지: 깜빠뉴는 첨가물이 거의 없고 천연 발효종을 사용하여 발효된다는 점에서 건강한 이미지가 강합니다. 많은 한국 소비자들이 건강을 중시하며, 깜빠뉴는 이런 요구를 충족시키는 빵으로 자리 잡았습니다.
2. 다양한 맛과 활용도: 깜빠뉴는 다양한 재료를 추가해 변형할 수 있으며, 샌드위치나 브런치로 활용하기 좋습니다. 이로 인해 다양한 레시피와 조합으로 즐길 수 있는 깜빠뉴의 인기가 상승하고 있습니다.
3. 베이커리 트렌드: 최근 몇 년간 한국에서는 유럽식 베이커리가 큰 인기를 끌고 있으며, 깜빠뉴도 이러한 트렌드 속에서 자리를 잡았습니다. 많은 고급 베이커리와 카페에서 깜빠뉴를 주요 제품으로 내놓고 있으며, 홈 베이킹 열풍과 함께 깜빠뉴를 집에서 만드는 사람들도 많아졌습니다.

깜빠뉴(Campagne)는 프랑스 전통의 시골빵으로, 단순하지만 깊은 풍미와 건강한 이미지를 가진 빵입니다. 바게뜨와는 모양, 질감, 맛에서 차이가 있으며, 다양한 재료를 추가해 여러 가지 변형된 깜빠뉴가 만들어지고 있습니다. 한국에서도 깜빠뉴는 건강과 맛을 동시에 추구하는 소비자들에게 인기를 끌고 있으며, 많은 베이커리에서 이 빵을 만나볼 수 있습니다.

 

https://smartstore.naver.com/factory1552/category/bd63123d40c44091a9a208a9c64d2555?cp=1

유쾌한빵곳간 : 네이버쇼핑 스마트스토어